Paimenpiirakka on klassinen brittiläinen arkiruoka, jossa yhdistyvät mehevä liha täyte ja pehmeä perunamuusikuorrutus. Tämä miniversio on täydellinen yksittäisannoksina. Ne sopivat mainiosti viikonloppulounaaksi, ja niitä on helppo tehdä isommallekin porukalle.
Miksi minipaimenpiirakat ovat niin suosittuja?
Minipaimenpiirakoissa on kaikki hyvä perinteisessä versiossa – mutta ne valmistuvat nopeammin ja ovat helpompia tarjoilla. Jokainen saa oman annoksensa, ja ne näyttävät kauniilta tarjoiltuna. Lisäksi tämä resepti on loistava tapa käyttää ylijäänyt jauhelihakastike tai perunamuusi.
Ainekset
Perunamuusille:
-
1,5 kg perunoita (53 unssia)
-
1 rkl voita
-
½ kuppia (120 ml) maitoa
-
¼ kuppia (25 g) cheddarjuustoraastetta
-
½ tl suolaa
-
½ tl mustapippuria
-
1 kananmunan keltuainen
Lihitäytteelle:
-
600 g naudan jauhelihaa
-
1 sipuli
-
2 porkkanaa
-
2 valkosipulinkynttä
-
2 rkl tomaattipyrettä
-
2 dl naudanlihalientä
-
1 tl timjamia tai rosmariinia
-
Suolaa ja pippuria maun mukaan
-
Öljyä paistamiseen
Valmistusohjeet
1. Perunamuusin valmistus
Kuori perunat ja leikkaa ne paloiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä – noin 15–20 minuuttia. Valuta vesi pois.
Soseuta perunat. Lisää voi, lämmin maito ja cheddarjuusto. Sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kananmunan keltuainen ja sekoita hyvin. Keltuainen antaa muusille kauniin värin paistettaessa.
