Tämä sitruunankuoriraasteinen tuorejuustopiiras on ihastuttava muunnelma klassisesta jälkiruoasta, joka lisää virkistävän sitrusmaun. Keskilännessä kasvaessani tuorejuustopiirakat olivat vakiojuhlien antimia, ja tämä sitruunankuorella raastettu versio tuo pöytään kirkkaan ja aurinkoisen vivahteen. Se on täydellinen päiviin, jolloin kaipaat hieman lisäpotkua elämääsi. Olitpa sitten järjestämässä illallisjuhlia tai vain haluamassa herkun pitkän työpäivän jälkeen, tämä piiras tekee varmasti vaikutuksen.
Tämä piiras sopii erinomaisesti kevyen, tuoreen salaatin tai yksinkertaisen hedelmävatin kanssa. Piirakan sitrushedelmien vivahteet täydentävät hedelmien, kuten mansikoiden ja mustikoiden, luonnollista makeutta, mikä tekee siitä loistavan valinnan kesäpiknikille tai viihtyisään sisätilaistuntoihin. Kupillinen yrttiteetä tai lasillinen kylmää valkoviiniä sopisi myös ihanasti lisukkeeksi.
Sitruunankuori-tuorejuustopiirakka
Annoksia: 8 annosta
Ainesosat
1 (23 cm) grahamkeksipohja
2 (225 g) pakettia pehmennettyä tuorejuustoa
2 isoa kananmunaa
1,75 dl sokeria
1 tl vaniljauutetta
1 rkl sitruunankuorta, jaettuna
2,5 dl smetanaa
1,75 dl sokeria
1 tl vaniljauutetta
