7. Käännä tortilla
Irrota reunat lastalla. Aseta lautanen pannun päälle ja käännä nopeasti. Liu’uta tortilla takaisin pannuun toinen puoli alaspäin. Jatka paistamista 5–6 minuuttia.
8. Tarjoile
Liu’uta valmis tortilla lautaselle. Tarjoile lämpimänä tai haaleana.
Vinkit onnistumiseen
-
Oikea öljymäärä: perunoiden tulee kypsyä öljyssä, ei paistua
-
Mieto lämpö: liian kuumalla perunat ruskistuvat ennen kuin ne pehmenevät
-
Jätä hieman raa’aksi sisältä: jos haluat tortillasta mehevän, voit jättää sen keskeltä hieman raa’aksi
-
Käännä varovasti: käytä lautasen apua, jotta tortilla ei hajoa
Muunnelmat
Voit halutessasi lisätä tortillaan:
-
Serrano-kinkkua
-
Chorizo-makkaraa kuutioituna
-
Parmesaania tai muuta kovaa juustoa
Säilytys
Tortilla säilyy jääkaapissa tiiviissä astiassa 2 päivää. Se maistuu hyvältä myös kylmänä.
Yhteenveto
Espanjalainen perunatortilla on yksinkertainen, mutta uskomattoman herkullinen ruoka. Se valmistuu helposti kotona muutamasta perusaineksesta. Tarjoile se lämpimänä pääruokana tai kylmänä tapaksena. Kokeile tätä klassikkoa – siitä tulee varmasti yksi suosikeistasi.
