Espanjalainen perunatortilla on yksi Espanjan tunnetuimmista ruokalajeista. Se valmistetaan perunaviipaleista, kananmunista ja sipulista. Tortilla on helppo tehdä ja erittäin maukas. Se sopii täydellisesti lämpimänä pääruoaksi tai kylmänä tapaksena aperitiivin kanssa.
Miksi tämä tortilla on niin hyvä?
Tämä tortilla muistuttaa italialaista perunafrittataa, mutta siinä on yksi tärkeä ero: perunat eivät keitetä, vaan ne kypsennetään runsaassa oliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Lopputulos on korkea, mehevä ja täynnä makua.
Ainekset
-
700 g perunoita
-
7 kananmunaa
-
1 sipuli (valinnainen, mutta suositeltava)
-
400 ml oliiviöljyä (paistamiseen)
-
Suolaa maun mukaan
-
Lisäksi hieman oliiviöljyä paistamiseen
Valmistusohjeet
1. Valmistele perunat ja sipuli
Pese ja kuori perunat. Leikkaa ne puoliksi ja viipaloi noin 3–4 mm paksuisiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli.
2. Kypsennä perunat öljyssä
Kaada oliiviöljy (noin 400 ml) isoon paistinpannuun. Kuumenna öljy. Kun öljy on kuumaa, lisää perunaviipaleet ja sipuli. Sekoita hyvin. Kypsennä keskilämmöllä noin 20 minuuttia sekoitellen usein. Perunoiden tulee pehmetä, ei ruskistua tai tulla rapeiksi.
3. Valuta perunat
Kun perunat ovat pehmeitä, valuta ne huolellisesti ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Voit käyttää siivilää tai talouspaperia.
4. Sekoita kananmunat
Riko kananmunat isoon kulhoon ja vatkaa ne kevyesti vispilällä.
5. Yhdistä ainekset
Lisää valutetut perunat ja sipuli kananmunien joukkoon. Mausta suolalla. Sekoita varovasti lastalla, jotta perunat eivät hajoa liikaa.
6. Paista tortilla
- Kuumenna pieni määrä oliiviöljyä tarttumattomassa pannussa. Kaada seos kuumaan pannuun. Tasoita pinta lastalla. Anna tortillan kypsyä miedolla lämmöllä 6–7 minuuttia.
