Ohjeet
Voitele hitaan lieden sisäpuoli kevyesti ruoanlaittosuihkeella tai pienellä määrällä voita estääksesi ruoan tarttumisen.
Yhdistä suuressa kulhossa sulatetut perunaraasteperunat, raastettu cheddarjuusto, tiivistetty keitto ja smetana.
Sekoita kaikki ainekset yhteen, kunnes perunat ovat tasaisesti kastikkeen peitossa ja seos näyttää hyvältä. Sen ei tarvitse olla täydellistä, varmista vain, ettei perunoihin jää isoja kuivia taskuja.
Lusikoi seos valmiiksi valmistettuun hitaaseen liesikeittimeen ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi.
Peitä kannella ja kypsennä matalalla lämmöllä 4–5 tuntia tai korkealla lämmöllä 2–3 tuntia, kunnes perunat ovat kypsiä ja reunat kuplivat ja ovat kullanruskeita.
Kun perunat ovat kypsät, sekoita niitä varovasti, maista ja lisää suolaa ja pippuria halutessasi. Tarjoile lämpiminä suoraan hitaasta liedestä, jotta ne pysyvät mukavan juustoisina kaikkien makuun.
Jos tarjoilet ruokaa vieraille, kytke hidas liesi lämmitysasetukselle ja pidä kansi päällä annosten välillä, jotta pinta ei kuivu.
Muunnelmat ja vinkit
Nirsoille syöjille voit käyttää mietoa cheddaria tai Colby Jack -sekoitusta pehmeämmän ja vähemmän terävän maun saamiseksi ja jättää kaikki ylimääräiset mausteet pois, jotta maku pysyy tutun ja lapsiystävällisenä. Jos perheesi pitää hieman täyteläisemmästä mausta, sekoita keiton ja smetanan joukkoon 2–3 ruokalusikallista sulatettua voita ennen perunoiden lisäämistä. Lisää proteiinia sekoittamalla keittoon 1–2 kupillista kuutioitua kinkkua tai kypsennettyä murustettua pekonia ennen kypsentämistä – tämä tekee siitä enemmän pääruokaa, erityisesti brunssille. Hieman kevyempään versioon voit käyttää kevyttä smetanaa ja vähärasvaista juustoa; koostumus on silti kermainen, vain hieman vähemmän raskas. Jos seurueesi pitää rapeasta täytteestä, ripottele murskattuja voisia keksejä tai maissihiutaleita, jotka on sekoitettu ruokalusikalliseen sulatettua voita, perunoiden päälle kypsennyksen viimeisten 30 minuutin aikana jättäen kannen hieman tuuletusaukkoja, jotta täytteestä ei tule vetistä. Voit myös sekoittaa joukkoon kourallisen pakasteherneitä tai maissia saadaksesi väriä ja hieman makeutta, josta monet lapset pitävät. Ja jos sinun täytyy tehdä tämä etukäteen, sekoita kaikki ainekset edellisenä iltana, säilytä peitettynä jääkaapissa ja kaada sitten aamulla hitaaseen liesikeittimeen – lisää vain noin 30 minuuttia kypsennysaikaa, koska se alkaa kylmänä.
Jatkuu seuraavalla sivulla.
