Keskilännen sydämessä, missä pellot levittäytyvät laajoille ja ilmassa leijuu raikkaan maan tuoksu, on perinne runsaille aterioille, jotka tuovat perheet yhteen. Nämä hitaasti kypsennetyt yrttikuorrutteiset naudanlihapihvit sienikastikkeella ovat kunnianosoitus rakkaille kokoontumisille ruokapöydän ääressä. Resepti yhdistää hitaasti kypsennetyn naudanlihan maalaismaisen viehätyksen sienikastikkeen rikkaisiin, lohduttaviin makuihin, jotka tuovat mieleen sunnuntaipäivälliset isoäidin luona. Se on ruoka, joka kertoo kärsivällisyydestä ja rakkaudesta, ja se sopii täydellisesti niille, jotka arvostavat hitaan ruoanlaiton taidetta ja aterian jakamisen iloa rakkaiden kanssa.
Tämä ruoka sopii kauniisti yhteen kermaisen perunamuusin tai voideltujen munanuudeleiden kanssa, jotka imevät itseensä täydellisesti suolaisen sienikastikkeen. Höyrytetyt vihreät pavut tai paahdetut porkkanat tuovat lautaselle ripauksen väriä ja raikkautta. Aitoon keskilännen tunnelmaan voit tarjoilla annoksen kanssa siivun kotitekoista leipää, joka imee itseensä viimeisenkin palan herkullista kastiketta.
Hitaasti kypsennetyt yrttikuorrutetut naudanlihapihvit sienikastikkeella
Annoksia: 4
Ainesosat
4 naudanlihapihviä, noin 2,5 cm paksuja
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 rkl kuivattua timjamia 1
rkl kuivattua rosmariinia
5 dl viipaloituja sieniä
1 sipuli, hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 dl naudanlihalientä
½ dl kuohukermaa
2 rkl maissitärkkelystä
2 rkl vettä
tuoretta persiljaa, silputtuna, koristeluun
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 rkl kuivattua timjamia 1
rkl kuivattua rosmariinia
5 dl viipaloituja sieniä
1 sipuli, hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 dl naudanlihalientä
½ dl kuohukermaa
2 rkl maissitärkkelystä
2 rkl vettä
tuoretta persiljaa, silputtuna, koristeluun
