Edulliset ja uskomattoman maukkaat simpukat ovat epäilemättä yksi rakastetuimmista ja eniten syödyistä merenelävistä pöydissämme: ne ovat vähäkalorisia ja runsaasti proteiinia, antioksidantteja ja tulehdusta ehkäiseviä aineita sisältäviä. Tässä ovat niiden edut ja haitat.
Simpukat kuuluvat Mytiloida-heimoon ja ovat maailman rakastetuimpia ja eniten kulutettuja mereneläviä. Ne tunnistaa niiden tyypillisestä pisaranmuotoisesta muodosta ja pikimustasta väristä. Vähäkaloriset ja proteiini- ja mineraalipitoiset simpukat ovat erittäin monipuolinen ainesosa keittiössä ja ne ovat monien perinneruokien pääosassa, ei vain siksi, että ne ovat suhteellisen edullisia, vaan myös erityisen maukkaita. Simpukoita esiintyy laajalti Välimerellä ja Atlantin valtamerellä, vaikka suurin osa syömistämme simpukoista on viljeltyjä. Asianmukaisesti puhdistetut simpukat on syötävä kypsennettyinä ruokamyrkytyksen välttämiseksi. Otetaan selvää kaikesta, mitä näistä kuuluisista simpukoista on tiedettävissä.
Simpukoiden ominaisuudet ja hyödyt
Simpukat ovat vähäkalorisia (vain 58 kcal / 100 grammaa) ja runsaasti mineraaleja, erityisesti natriumia, sinkkiä, magnesiumia, fosforia, kaliumia ja rautaa, sisältäviä nilviäisiä, joilla on mielenkiintoinen ravintoprofiili. Ne tarjoavat hyvän määrän biologisesti arvokkaita proteiineja ja vitamiineja (erityisesti C- ja B12-vitamiinia) ja ovat runsaasti antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan vapaita radikaaleja ja solujen ikääntymistä, ja ne ovat lähes kokonaan rasvattomia ja lipidivapaita.
Vitamiinit, proteiinit ja kivennäisaineet tekevät näistä nilviäisistä erityisen rikkaita hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan ja arvokkaan liittolaisen terveydellemme. Tarkemmin sanottuna simpukat:
Sellerin ominaisuudet, hyödyt ja vasta-aiheet
Niitä suositellaan anemiasta kärsiville, koska ne ovat erityisen runsasrautaisia;
simpukoissa on runsaasti antioksidantteja, jotka voivat torjua solujen ikääntymistä ja vapaiden radikaalien toimintaa;
ne takaavat hyvän B-vitamiinin saannin ja niitä suositellaan siksi väsymyksen sattuessa;
glukosamiinin ansiosta simpukat ovat erittäin voimakkaita luonnollisia tulehduskipulääkkeitä, jotka sopivat erityisen hyvin reumaan, niveltulehdukseen ja nivelrikkoon;
simpukoilla on stimuloivia ja ruoansulatusta edistäviä ominaisuuksia niiden mineraalisuolojen ansiosta; lisäksi niiden sisältämä kalium voi säädellä verenpainetta, kun taas fosfori auttaa parantamaan muistia;
ne tukevat ja stimuloivat immuunijärjestelmää, koska ne ovat runsaasti C-vitamiinia;
ne auttavat säätelemään aineenvaihduntaa ja rajoittamaan rasvojen imeytymistä;
ne stimuloivat maksan toimintaa ja suojaavat maksaa.
Simpukoiden vasta-aiheet
katso jatkoa seuraavalta sivulta
