Ohjeet
Voitele hitaan lieden sisäpuoli kevyesti voilla estääksesi sen tarttumisen ja helpottaaksesi puhdistusta.
Pese perunat hyvin ja leikkaa ne suupaloiksi, jättäen kuoret paikoilleen maun ja rakenteen säilyttämiseksi.
Laita perunat hitaaseen liesikeittimeen ja kaada ranch-kastike tasaisesti niiden päälle.
Lisää voinpalat ja ripottele ne perunoiden päälle.
Sekoita varovasti, kunnes perunat ovat hyvin ranch-kastikkeen peitossa ja voi on jakautunut kauttaaltaan.
Peitä kannella ja kypsennä matalalla lämmöllä 4–5 tuntia tai korkealla lämmöllä 2–3 tuntia, kunnes perunat ovat kypsiä haarukalla pistettävällä pisteellä.
Kun perunat ovat kypsät, sekoita niitä varovasti, jotta kastike ja sulatettu voi jakautuvat tasaisesti. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Lisää ripaus suolaa tai pippuria vain, jos ranch-kastikkeesi on hyvin mieto.
Tarjoile lämpimänä suoraan hitaasta liesistä tai siirrä tarjoilukulhoon pöytään.
Muunnelmat ja vinkit
Voit työstää näitä perunoita muutamaan eri suuntaan menettämättä niiden yksinkertaista viehätysvoimaa. Juustoisemman version saat ripottelemalla 1–1 1/2 kupillista raastettua cheddaria tai Colby Jackia perunoiden päälle kypsennyksen viimeisten 15–20 minuutin aikana, kunnes ne ovat sulaneet. Jos perheesi pitää hieman savuisesta mausta, sekoita joukkoon kourallinen kypsennettyä, murustettua pekonia juuri ennen tarjoilua. Jos haluat annoksen olevan sopiva suuremmalle joukolle, lisää ohuiksi viipaleiksi leikattu sipuli perunoiden päälle ennen ranch-kastikkeen kaatamista; se kypsyy ja sulaa kastikkeeseen. Voit myös käyttää erilaisia perunoita – Yukon Golds antaa sinulle kermaisemman koostumuksen, kun taas russets-perunat ovat hieman kuohkeampia ja saattavat murentua helpommin, melkein kuin maalaismainen perunamuusi. Jos ranch-kastikkeesi on hyvin paksua, ohenna sitä hieman ruokalusikallisella tai kahdella maidolla, jotta se peittää perunat helpommin. Ja jos haluat tarkkailla suolan käyttöä, valitse kevyempi ranch-kastike ja maista ennen kuin lisäät ylimääräisiä mausteita, sillä pelkkä kastike antaa usein paljon makua.
Jatkuu seuraavalla sivulla.
