Tämä juustoinen kinkkupiiras on täydellinen esimerkki suolaisesta piirakasta, joka toimii niin arkena kuin juhlassa. Mehevä täyte yhdistää kinkun, kirsikkatomaatit, purjon ja peräti kahdenlaisen juuston – emmentalin ja Koskenlaskija-sulatejuuston. Välimeren tahna antaa kivan yrttisen säväyksen, ja muropohja tekee tästä piirakasta vastustamattoman.
Miksi tämä juustoinen kinkkupiiras on niin hyvä
Tämä resepti on monella tapaa voittaja:
-
Tuhti juustoisuus – kaksinkertainen juusto tekee tästä extra täyteläisen
-
Mehevä täyte – munamaito ja juustokerma takaavat täydellisen koostumuksen
-
Raikkaus yrteistä – välimeren tahna tuo ihanan lisämaun
-
Sopii niin arkeen kuin juhlaan – toimii aina
-
Helppo valmistaa – selkeät vaiheet ja ainekset
Juustoisen kinkkupiiraan resepti
Ainekset
Taikina
-
100 g margariinia
-
ripaus suolaa
-
2 dl vehnäjauhoja
-
3 rkl kylmää vettä
Täyte
-
8–12 kpl kirsikkatomaatteja
-
noin 100 g kinkkua (esim. palvikinkkua tai kinkkusuikaleita)
-
5–10 cm pala purjoa
-
2 dl emmentaljuustoraastetta
-
50 g Koskenlaskija-sulatejuustoa
Munamaito
-
3 kananmunaa
-
1–2 rkl välimeren tahnaa (esim. Pirkka tai Keskon välimeren yrttitahna)
-
2 dl juustokermaa
Valmistusohjeet
1. Valmistele pohja
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Voitele piirakkavuoka (noin 24–26 cm) kevyesti.
Sekoita kulhossa vehnäjauhot ja suola. Lisää margariini kuutioina ja nypi sormin murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa liikaa, jotta pohjasta tulee murea.
2. Painele pohja vuokaan ja esipaista
Painele taikina tasaisesti piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla. Esipaista uunissa noin 10 minuuttia.
3. Valmistele täytteen ainekset
Viipaloi kinkku ohuiksi suikaleiksi. Halkaise purjo, huuhtele huolellisesti ja silppua ohuiksi renkaiksi. Halkaise kirsikkatomaatit.
4. Sekoita munamaito
Sekoita kulhossa kananmunat, juustokerma ja välimeren tahna tasaiseksi seokseksi. Älä vatkaa liikaa, vain sen verran, että ainekset sekoittuvat.
5. Kokoa piirakka
Levitä esipaistetulle pohjalle kinkkusuikaleet, purjosilppu ja puolitetut kirsikkatomaatit. Ripottele päälle emmentaljuustoraaste.
Kaada munamaitoseos tasaisesti täytteen päälle. Murustele lopuksi Koskenlaskija-sulatejuusto pieniksi paloiksi ja ripottele pinnalle.
6. Paista
Paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja täyte on hyytynyt. Anna piirakan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Vinkkejä täydelliseen juustoiseen kinkkupiiraaseen
Pohjan esipaisto
Esipaisto varmistaa, että pohja pysyy rapeana eikä pehmene liikaa täytteen kosteudesta.
Välimeren tahna
Välimeren tahna antaa kivan yrttisen maun. Jos sinulla ei ole valmista tahnaa, voit käyttää esimerkiksi:
-
Pesto Rossoa (punainen pesto)
-
Aurinkokuivattua tomaattitahnaa
-
Yrttistä tuorejuustoa
-
Itse tehtyä yrttisekoitusta (esim. basilikaa, oreganoa, timjamia)
