Paistaminen
Voitele uunipelti (noin 30×40 cm) ja ripottele siihen kevyesti jauhoja, tai vuoraa pelti leivinpaperilla. Kaada taikina tasaisesti pellille. Paista kakkua 180 asteessa (ylä- ja alalämpö) noin 30 minuuttia. Pidä kakkua silmällä paistamisen loppuvaiheessa – unikakku on valmis, kun sen pinta on kauniin kullanruskea ja keskiosa on kypsä. Voit testata kypsyyden tikulla.
Sitruunakuorrutus
Anna kakun jäähtyä täysin ennen kuorruttamista. Purista sitruunasta mehu. Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu keskenään tasaiseksi, hieman paksuksi kuorrutteeksi. Kuorrutuksen koostumuksen tulisi olla sen verran jämäkkää, että se valuu hitaasti mutta peittää kakun pinnan kauniisti. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle ja anna sen kuivua ennen tarjoilua.
Vinkkejä onnistuneeseen lopputulokseen
-
Unikonsiemenet: Käytä tuoreita, hyvälaatuisia unikonsiemeniä. Niiden maku on parhaimmillaan, kun ne ovat juuri ostettuja.
-
Rommi: Rommi tuo kakkuun syvyyttä ja perinteistä unikakun makua. Jos haluat alkoholittoman version, voit korvata rommin rommiaromilla tai jättää sen pois – lisää tällöin hieman maitoa tilalle.
-
Kuorrutus: Sitruunakuorrutus ei ole ainoa vaihtoehto. Kokeile myös tomusokerikuorrutusta pelkällä vedellä, tai jätä kuorrutus pois ja ripottele pinnalle tomusokeria.
-
Säilytys: Unikakku säilyy hyvin huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa useita päiviä. Se maistuu parhaimmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.
Yhteenveto
Tämä rahka-unikakku on todellinen helmi kiireisen leipurin aarrekammiosta. Vain viidessä minuutissa valmistuva taikina ja puolen tunnin paistoaika tarkoittavat, että herkullinen kakku on valmis alle tunnissa. Mehevä rahkataikina, runsas unikko ja raikas sitruunakuorrutus muodostavat yhdistelmän, johon on helppo ihastua – ja jota on vaikea vastustaa. Kokeile tätä reseptiä, ja huomaat pian, miksi se on saanut maineen koukuttavana leivonnaisena, joka katoaa pöydästä silmänräpäyksessä!
