Vaihe 4 – Muotoile
Painele taikina pohjaan ja kauli se suorakulmioksi.
Rullaa tiukasti lyhyestä päästä leiväksi.
Aseta voideltuun 23 × 13 cm:n leipävuokaan.
Vaihe 5 – Toinen kohotus
Peitä löyhästi ja anna kohota uudelleen 20–25 minuuttia tai kunnes taikina on turvonnut ja noin kaksinkertaistunut.
Vaihe 6 – Paistaminen
Lämmitä uuni 190 °C:een.
Paista 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja koputettaessa ontto.
Sivele sulatetulla voilla heti paistamisen jälkeen, jotta kuori on pehmeä ja kiiltävä.
Vinkkejä täydelliseen pikaleipään
Pikahiiva poistaa kohotuksen tarpeen – se on nopein menetelmä!
Jos käytät kuivahiivaa, liuota se ensin lämpimään maitoon ja sokeriin ja anna seistä 5 minuuttia.
Täyteläisemmän leivän saamiseksi korvaa puolet maidosta kuohukermalla.
Lisää 1 ruokalusikallinen hunajaa makeuden ja aromin saamiseksi.
Säilytys
Säilytä huoneenlämmössä enintään 3 päivää ilmatiiviissä pussissa.
Pakasta viipaleita enintään 2 kuukautta – paahda suoraan pakastetusta!
Tarjoiluideoita
Tuoreena paahdettuna voin tai hillon kanssa
Täydellinen voileipiin
Tekee taivaallisen ranskalaisen paahtoleivän
