Poista kaalin ydin varovasti.
Keitä kokonaista kaalia suolavedessä 8–10 minuuttia, kunnes lehdet ovat pehmeitä.
Poista lehdet varovasti ja anna niiden jäähtyä.
Leikkaa jokaisesta lehdestä paksu suoni pois, jotta niitä on helpompi rullata.
Kuinka tehdä se
Sekoita kulhossa jauheliha, riisi, sipuli, valkosipuli, oliiviöljy, suola, pippuri, paprika, kumina ja yrtit.
Laita lusikallinen täytettä jokaiselle kaalinlehdelle.
Rullaa tiukasti ja taita reunat siisteiksi rulliksi.
Asettele rullat saumapuoli alaspäin syvään uunivuokaan tai uunipellille.
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja kaada sitä sämpylöiden päälle, kunnes ne ovat melkein peittyneet.
Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 60–75 minuuttia tai paista 180 asteessa noin tunnin.
Muunnelmat
Kasvisversio: Korvaa liha riisillä, linsseillä tai sienillä.
Lisää täytteeseen vihanneksia, kuten raastettua porkkanaa tai kesäkurpitsaa.
Käytä viinirypäleen lehtiä kaalin sijaan saadaksesi erilaisen maun.
Mausta sitä chilijauheella tai harissalla.
Vinkkejä
Valitse isoja kaalinlehtiä, jotta niitä on helpompi kaulia.
Älä täytä lehtiä liikaa, sillä se voi johtaa niiden repeytymiseen.
Kypsennä hitaasti saadaksesi mureita sämpylöitä ja täyteläisemmän maun.
Anna ruoan levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua parhaan maun saavuttamiseksi.
Johtopäätös
Täytetyt kaalikääryleet ovat ajaton ruokalaji, joka tuo pöytään kodikkuutta ja täyteläistä makua. Olivatpa ne klassisia tai mittatilaustyönä tehtyjä, ne sopivat täydellisesti sekä perheateriaksi että erityistilaisuuksiin.
