Jotkut reseptit ovat enemmän kuin vain ruokaa. Ne ovat muistoja, perheen tarinoita ja lapsuuden makuja, jotka jäävät mieleemme ikuisesti. Äitini isoäiti leipoi näitä kotitekoisia keksejä. Kaikki perheenjäsenet ovat muistelleet niitä vuosien ajan – niiden voista tuoksua, pehmeää sisustaa ja sitä, miten ne katosivat lautaselta muutamassa minuutissa.
Kun mummo kuoli, resepti katosi hänen mukanaan.
Olin kuullut näistä kekseistä koko ikäni, joten päätin luoda ne uudelleen perheen tarinoiden ja muistojen pohjalta. Heti kun otin ne uunista, tiesin, että ne olivat SE maku.
Herkkä, voinen, hieman rapea ulkopuolelta ja pehmeä sisältä – aivan kuten äiti sanoi.
Ainesosat
- 250 g vehnäjauhoja
- 120 g pehmeää voita
- 100 g sokeria
- 1 muna
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 ruokalusikallista maitoa
- ripaus suolaa
Valinnainen:
- suklaapaloja
- silputtuja pähkinöitä
- ripaus kanelia
- lempihillo
Valmistelu
1. Valmista massa
Vatkaa voi ja sokeri isossa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää muna ja vanilja ja sekoita huolellisesti.
2. Lisää kuivat aineet
Sekoita erillisessä kulhossa jauhot , leivinjauhe ja ripaus suolaa.
Lisää kuivat aineet vähitellen voi-sokeriseokseen. Lisää maito ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina.
3. Evästeiden muodostaminen
Muotoile taikinasta pieniä palloja ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Litistä hieman kädellä tai haarukalla.
Jos haluat, lisää keskelle suklaahippuja, pähkinöitä tai hieman hilloa.
4. Leivonta
Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C : ssa noin 12–15 minuuttia , kunnes reunat ovat kevyesti ruskistuneet.
Älä paista niitä liian kauan – keskustan tulisi pysyä mureana ja pehmeänä.
5. Hakemus
Paistamisen jälkeen anna keksien jäähtyä muutaman minuutin.
Ne maistuvat parhaimmalta kahvin, teen tai lasillisen maidon kanssa.
