• Älä syö munia tyhjään vatsaan, sillä se voi lisätä kolesterolin imeytymistä
Lisäproteiinia ilman kolesteroliriskiä varten harkitse muita lähteitä:
• Kreikkalainen jogurtti
• Tofu
• Linssit tai pavut
• Nahaton kana
• Kaloja, kuten lohta tai tilapiaa
Miten munat pärjäävät muita ruokia vastaan
Näin yksi munankeltuainen vertautuu muihin proteiinipitoisiin ruokiin:
• Munankeltuainen : ~185 mg kolesterolia, korkea TMAO-riski
• 85 g lohta : ~50 mg kolesterolia, TMAO-riski alhainen
• Kaurapuuro (½ kuppia keitettynä) : 0 mg kolesterolia, TMAO-riski erittäin pieni
• Mantelit (28 g) : 0 mg kolesterolia, TMAO-riski, sydäntä suojaava
• Kananrinta (85 g) : ~75 mg kolesterolia, kohtalainen TMAO-riski
Munat eivät ehkä ole kolesterolipitoisuudeltaan korkeimpia, mutta ne aiheuttavat ainutlaatuisen uhan vaikutuksensa vuoksi TMAO-tasoihin.
Aineenvaihdunta ja geneettiset tekijät ovat tärkeitä
Kaikki eivät käsittele kolesterolia samalla tavalla. Jotkut ihmiset – geneettisten tai aineenvaihdunnallisten erojen vuoksi – ovat herkempiä ravinnosta saatavalle kolesterolille. Jos veren kolesteroli on korkea muuten terveellisistä elämäntavoista huolimatta, kananmunien syöntitottumuksesi voi olla osasyynä ongelmaan.
Loppuajatukset
Keitetyt kananmunat ovat ravitsevia, edullisia ja käteviä. Mutta jos niitä syödään liikaa – etenkin keltuaisen kanssa – ne voivat hiljaa myötävaikuttaa sydänsairauksiin.
Professori David Spence kiteyttää asian näin:
”Munankeltuaiset ovat valtimoiden vihollinen, aivan kuten tupakansavu on keuhkoille.”
Joten seuraavan kerran, kun otat ylimääräisen keitetyn kananmunan, kysy itseltäsi:
• Tarvitsenko keltuaisen?
• Voisinko saada proteiinia jostain muusta lähteestä?
• Ravitsenko kehoani – vai vaarannanko tietämättäni sydämeni?
Koska pienimmätkin päivittäiset valinnat voivat muokata pitkän aikavälin terveyttäsi – ja valtimosi tarkkailevat tätä.
