Perunat ovat yksi maailman eniten syödävistä ruoista. Ne ovat edullisia, täyttäviä ja helppoja valmistaa monella eri tavalla. Vaikka perunat voivat olla terveellisiä, tietyt ruokayhdistelmät ja kypsennysmenetelmät voivat tehdä niistä vähemmän terveellisiä – tai jopa haitallisia – aterioita.

Ennen kuin puhutaan riskialttiista yhdistelmistä, on tärkeää ymmärtää, että perunat itsessään eivät ole epäterveellisiä.

Tuoreet perunat sisältävät monia tärkeitä ravintoaineita, kuten:

C-vitamiini
Kalium
B6-vitamiini
Kuitu
Monimutkaiset hiilihydraatit energiaksi

Keitettynä, paistettuna tai höyrytettynä perunat voivat auttaa:

Tukee sydämen terveyttä
Parantaa ruoansulatusta
Tarjoaa pitkäkestoista energiaa
Auttaa kehoa ylläpitämään tervettä verenpainetta

Ongelma johtuu yleensä siitä, miten perunat valmistetaan ja minkä kanssa niitä syödään.

Ongelma johtuu yleensä siitä, miten perunat valmistetaan ja minkä kanssa niitä syödään.

1. Paistetut perunat ja sokeripitoiset ruoat

Yksi pahimmista yhdistelmistä on voimakkaasti paistetut perunat ja sokeripitoiset ruoat tai juomat.

Kun perunoita paistetaan erittäin korkeissa lämpötiloissa, ne voivat muodostaa akryyliamidi-nimistä kemikaalia. Tutkijat uskovat, että suurten akryyliamidimäärien nauttiminen ajan myötä voi lisätä terveysriskejä.

Ranskalaisten perunoiden syöminen yhdessä:

Limsat
Pirtelöt
Karkit
Sokeriset jälkiruoat

luo aterian, jossa on samanaikaisesti paljon epäterveellisiä rasvoja, suolaa ja sokeria.

Tämä yhdistelmä voi edistää:

Painonnousu
Verensokerin piikit
Lisääntynyt tulehdus
Huono sydänterveys

2. Perunat ja prosessoidut lihat

Perunoita tarjoillaan usein seuraavien kanssa:

Pekoni
Makkarat
Nakkisämpylät
Prosessoidut hampurilaiset

Vaikka tämä yhdistelmä on yleinen, se ei ole ihanteellinen säännölliseen käyttöön.

Jalostetuissa lihoissa on yleensä paljon:

Natrium
Tyydyttynyt rasva
Säilöntäaineet

Paistettujen perunoiden kanssa tarjottuna ateriasta tulee erittäin raskas ja se voi lisätä seuraavien riskiä:

Korkea verenpaine
Lihavuus
Sydänsairaus

3. Vihreät tai itäneet perunat

Tämä on yksi tärkeimmistä varoituksista.

Perunat, jotka muuttuvat vihreiksi tai alkavat itua, sisältävät suurempia pitoisuuksia luonnollista myrkkyä, jota kutsutaan solaniiniksi.

Näiden perunoiden syöminen voi aiheuttaa:

Pahoinvointi,
oksentelu,
päänsärky
, vatsakipu,
ripuli.

Riski voi pahentua, kun sitä yhdistetään muihin yökasviksiin, jotka myös sisältävät luonnollisia yhdisteitä, varsinkin jos ne ovat raakoja.