Ohjeet
1. Voitele hitaan lieden sisäpuoli kevyesti ruoanlaittosuihkeella tai ohuella öljykerroksella.
2. Aseta kananrinnat tai -reidet yhteen kerrokseen hitaan lieden pohjalle.
3. Vatkaa pienessä kulhossa vaahterasiirappi ja dijonsinappi tasaiseksi seokseksi. Maista ja lisää halutessasi pieni ripaus suolaa ja mustapippuria.
4. Kaada vaahterasiirappi-dijonjuustoseos tasaisesti kanan päälle varmistaen, että jokainen pala peittyy.
5. Peitä kannella ja kypsennä matalalla lämmöllä 4–5 tuntia tai korkealla lämmöllä 2–3 tuntia tai kunnes kana on kypsää ja erittäin mureaa (sisälämpötilan tulisi olla 74 °C).
6. Kun kana on valmista, revi tai viipaloi se varovasti hitaassa liedessä kahdella haarukalla ja sekoita se kastikkeeseen, jotta jokainen suupala peittyy kastikkeeseen.
7. Maista ja lisää tarvittaessa lisää makua. Tarjoile sitten kana runsaan kastikkeen kera lempilisukkeesi päällä.
Muunnelmat ja vinkit
Nirsoille syöjille voit käyttää miedomman sinapin, kuten pehmeän keltaisen sinapin tai hunajasinappisekoituksen, pehmentääksesi Dijon-siirapin kirpeyttä. Jos lapsesi ovat herkkiä makeudelle, vähennä vaahterasiirapin määrä 1/3 kuppiin ja lisää tilkka kanalientä ohentaaksesi kastiketta hieman. Saat hieman täyteläisemmän maun sekoittamalla joukkoon ruokalusikallisen voita lopussa, juuri ennen tarjoilua. Jos haluat täyden yhden padan aterian, lisää vauvaporkkanoita ja puolitettuja vauvaperunoita hitaan lieden pohjalle, aseta sitten kana päälle ja kaada kastike kaiken päälle (voit lisätä ruokalusikallisen tai kaksi ylimääräistä vaahterasiirappia ja sinappia, jotta kastiketta on tarpeeksi). Jos pidät hieman tulisesta mausta, vatkaa joukkoon ripaus chilijauhetta tai teelusikallinen chilikastiketta vaahterasiirapin ja Dijon-siirapin kanssa. Tähteet sopivat erinomaisesti voileipäsämpylöiden sisään pakattuna juustoviipaleen kanssa tai riisikulhoihin höyrytettyjen kasvisten kanssa helppona seuraavan päivän lounaana.
