Kun kaipaat lämmintä, lohdullista jälkiruokaa, hedelmäinen cobbler-paistos on täydellinen valinta. Mehevät, uunissa pehmeiksi hautuneet hedelmät saavat päälleen kullanruskean, voisen taikinakuoren. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa, niin edessä on vastustamaton makuelämys.
Mikä tekee cobbler-paistoksesta niin erityisen?
Cobbler on perinteinen amerikkalainen jälkiruoka, joka on saavuttanut suosiota ympäri maailman yksinkertaisuutensa ansiosta. Se valmistuu vaivattomasti, ja siinä voi käyttää sesongin tuoreita hedelmiä tai marjoja – tai vaikka pakasteversioita silloin, kun tuoreita ei ole saatavilla.
Tärkeimmät ainesosat (6–8 annosta)
Hedelmätäytteeseen:
-
5 kuppia tuoreita tai pakastettuja hedelmiä (persikoita, marjoja, omenoita, kirsikoita)
-
1,8 dl sokeria (säädä hedelmien makeuden mukaan)
-
1 rkl sitruunamehua
-
1 rkl maissitärkkelystä
-
½ tl kanelia (valinnainen)
-
¼ tl muskottipähkinää (valinnainen)
Cobbler-kuorrutteeseen:
-
2,4 dl vehnäjauhoja
-
1,2 dl sokeria
-
1,5 tl leivinjauhetta
-
¼ tl suolaa
-
1,2 dl maitoa
-
115 g voita sulatettuna
-
1 tl vaniljauutetta
Näin valmistat täydellisen hedelmäisen cobbler-paistoksen
Hedelmätäytteen valmistus
Esilämmitä uuni 190 asteeseen. Voitele noin 23×23 cm kokoinen uunivuoka kevyesti.
Sekoita kulhossa hedelmät, sokeri, sitruunamehu, maissitärkkelys ja halutessasi kaneli ja muskottipähkinä. Kaada seos vuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
Kuorrutteen valmistus
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Lisää maito, sulatettu voi ja vaniljauute. Sekoita, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekaisin – taikina saa olla hieman paksua.
Kokoaminen ja paistaminen
Lusikoi kuorrutetaikina hedelmien päälle. Sitä ei tarvitse levittää tasaisesti – taikina leviää itsestään paistamisen aikana.
Paista uunin keskitasolla 40–45 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja hedelmät kuplivat reunoilta. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä löyhästi foliolla.
Lepääminen ja tarjoilu
Anna valmiin paistoksen levätä 10–15 minuuttia ennen tarjoilua. Tällöin se ehtii hieman asettua, eikä täyte valu liikaa.
Tarjoile lämmin cobbler vaniljajäätelön, kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa. Halutessasi voit sirotella pinnalle tomusokeria.
