Nämä amish-tyyliset uuniomenat ovat juuri sellainen yksinkertainen jälkiruoka, joka tuntuu melkein liian helpolta siihen nähden, kuinka nopeasti se katoaa lautasilta. Resepti nojaa ruokakomeron perusraaka-aineisiin – omenoihin, voihin, fariinisokeriin ja kaneliin – jotka paistetaan uunissa, kunnes hedelmät ovat pehmeitä ja kylpevät kiiltävässä, siirappimaisessa kastikkeessa.
Miksi juuri nämä uuniomenat?
Tämä resepti on kulkenut maalaiskeittiöiden ja kirkkojen illallispöytien kautta sukupolvelta toiselle. Se edustaa säästäväisyyden ja mukavuuden kohtaamista – tapaa käyttää muutama omena ja päättää illallinen lämpimään, kodikkaaseen tunnelmaan. Juuri tällaisia herkkuja tädit ja mummit livahtivat laittamaan uuniin, kun lautasia tyhjennettiin, vain huomatakseen, että annokset katosivat hetkessä.
Ainekset täydellisiin uuniomenoihin
-
4 keskikokoista kiinteää omenaa (esim. Granny Smith, Honeycrisp tai Jonagold)
-
4 rkl suolatonta voita, leikattuna 8 pieneen palaan
-
3/4 dl pakattua vaaleaa tai tummaa fariinisokeria
-
1 tl jauhettua kanelia
-
1/8 tl hienoa suolaa
-
2 rkl vettä
Valmistus askel askeleelta
-
Vaihe 1: Kuumenna uuni 175 asteeseen. Ota esiin uunivuoka (noin 20×20 cm tai vastaavan kokoinen).
-
Vaihe 2: Pese ja kuivaa omenat. Poista niiden siemenkodat kokonaan niin, että pohja jää kiinni – tällöin omenat muodostavat pieniä “kuppeja”, joihin voi ja sokeri mahtuvat. Jos haluat, voit myös leikata omenat paksuiksi lohkoiksi.
-
Vaihe 3: Asettele omenat vuokaan pystyasentoon (tai levitä lohkot tasaisesti). Niiden tulisi sopia vuokaan melko tiiviisti.
-
Vaihe 4: Sekoita pienessä kulhossa fariinisokeri, kaneli ja suola tasaiseksi seokseksi.
-
Vaihe 5: Ripottele seos tasaisesti omenoiden päälle ja niiden onsiin. Anna osan valua vuoan pohjalle.
-
Vaihe 6: Nosta voinpalat omenoiden keskelle ja levitä loput voista omenoiden päälle ja vuoan reunoille.
-
Vaihe 7: Kaada vesi vuokaan omenoiden ympärille (ei suoraan keskelle). Tämä auttaa muodostamaan siirappimaisen kastikkeen.
-
Vaihe 8: Peitä vuoka löyhästi foliolla ja paista 20 minuuttia.
-
Vaihe 9: Poista folio ja valele omenoita lusikalla vuoan pohjalla olevalla voi-sokeriseoksella. Jatka paistamista ilman kantta 20-30 minuuttia, valelemalla kerran tai kaksi, kunnes omenat ovat haarukalla pistettäessä pehmeitä ja pinta on kiiltävän siirappimainen. Kokonaispaistoaika on noin 40-50 minuuttia.
-
Vaihe 10: Ota vuoka uunista ja anna omenoiden levätä 5-10 minuuttia. Siirappi sakenee hieman jäähtyessään. Tarjoile lämpimänä ja lusikoi pohjalta siirappia jokaisen annoksen päälle.
