Riisipuuro on yksi niistä vaatimattomista ruoista, joita tuntuu ilmestyvän aina, kun ihmisillä on hieman riisiä, maitoa ja sokeria ylimääräistä. Äitini sanoi aina, että se oli jälkiruoka, jonka teit, kun olit kärsivällinen, mutta köyhä ruokatarvikkeissa. Täällä maaseudulla Keskilännessä se ilmestyi usein pöytään sunnuntaipäivällisen jälkeen, tarjoiltuna lämpimänä vanhoissa saviastioissa, kun kahvi poreili liedellä. Tämä hitaasti kypsennettävä kermainen kolmen ainesosan versio säilyttää kaiken tuon mukavuuden ja nostalgian, mutta ei vaadi sinulta juuri mitään – sekoita vain, laita kansi päälle ja anna ajan ja lempeän lämmön tehdä loput. Lopputuloksena on paksu, samettinen puuro, pulleita riisinjyviä vaalean, vaniljakastikkeen kaltaisen kerman sisällä, valmiina tomusokeria sirotettavaksi. Se on sellainen jälkiruoka, jonka teet, kun talo on hiljainen, päivä on ollut pitkä ja haluat jotain yksinkertaista ja rauhoittavaa, joka maistuu siltä kuin se olisi ollut perheessä sukupolvien ajan.
Tämä riisipuuro on herkullinen sellaisenaan, kun sitä lusikoillaan lämpimänä pieniin kulhoihin kevyellä tomusokerikerroksella päälle. Jos haluat pyöristää sen yksinkertaiseksi maalaisillalliseksi, tarjoile se kasviskeiton, lihamureketta tai paahdettua kanaa perunamuusin kera – nämä Keskilännen tukevat perusherkut sopivat kauniisti yhteen pehmeän, makean jälkiruoan kanssa. Pienen kontrastin luomiseksi tarjoa lisukkeena lautanen haudutettuja omenoita tai säilykepersikoita tai laita purkki lempihilloasi lusikaksi päälle. Kuppi kuumaa kahvia, mustaa teetä tai jopa kylmää maitoa on luonnollinen kumppani, ja siitä tulee kiireetön ja lohduttava jälkiruoka, joka kutsuu kaikki viipymään pöydässä hieman pidempään.
Hitaasti kypsennettävä kermainen 3-ainesosa riisipuuro
Annoksia: 6
Ainesosat
2,5 dl keittämätöntä keski- tai lyhytjyväistä valkoista riisiä (ei pikakuivaa)
1,8 dl täysmaitoa
1,2 dl kidesokeria
Tarjoiluun: tomusokeria koristeluun
1,8 dl täysmaitoa
1,2 dl kidesokeria
Tarjoiluun: tomusokeria koristeluun
