Nämä kolmen ainesosan sydämenmuotoiset mansikkaleivokset ovat tämän hetken “suloisin herkku” kotona – tarpeeksi yksinkertaisia arki-iltaan, mutta tarpeeksi hurmaavia romanttiseksi jälkiruoaksi. Ne nojaavat valmiiseen lehtitaikinaan, jota ranskalaiset kotikokit ovat käyttäneet vuosikymmeniä, ja antavat hyvän mansikkahillon tehdä suurimman osan makutyöstä.
Miksi näistä leivoksista tulee suosikkisi?
Jos et ole innokas leipoja, tämä on helppo aloituskohta: ei vatkaimia, ei erikoistyökaluja – vain vähän leikkaamista ja reunojen painelua. Kullanruskeat sydämet ja rubiininpunainen täyte näyttävät erityisen kauniilta sinivalkoista posliinia vasten. Puolisoni ei ole viime aikoina saanut tarpeekseen näistä, ja ymmärrän miksi.
Ainekset täydellisiin sydänleivoksiin
-
1 levy pakastettua lehtitaikinaa (noin 250 g), sulatettu mutta kylmänä
-
3/4 dl mansikkahilloa tai -säilykettä
-
1 iso kananmuna (voiteluun)
Valmistus askel askeleelta
-
Vaihe 1: Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
-
Vaihe 2: Valmista munavoitelu sekoittamalla kananmuna pienessä kulhossa haarukalla, kunnes keltuainen ja valkuainen ovat täysin sekoittuneet.
-
Vaihe 3: Jauhota kevyesti työtaso ja avaa sulatettu lehtitaikina. Jos saumat näkyvät, painele ne sormin tai kaulimella kiinni. Kauli taikinaa juuri sen verran, että se on tasaista ja noin 3 mm paksua.
-
Vaihe 4: Leikkaa sydämenmuotoisella piparkakkumuotilla (noin 7 cm leveä) mahdollisimman monta sydäntä taikinasta. Kokoa tähteet, painele ne yhteen, kauli uudelleen ja leikkaa lisää sydämiä. Pyri saamaan parillinen määrä sydämiä, jotta saat jokaiseen leivokseen pohjan ja kannen.
-
Vaihe 5: Asettele puolet sydämistä valmistellulle pellille, jättäen hieman väliä kohoamista varten.
-
Vaihe 6: Lusikoi pieni määrä mansikkahilloa – noin teelusikallinen – jokaisen pellillä olevan sydämen keskelle. Levitä hieman, mutta jätä puhdas reunus taikinaa reunoille, jotta hillo ei valu liikaa paistettaessa.
