Kiiltävä vai matta? Vastaus on yksinkertaisempi kuin luuletkaan – ja se voisi hyvinkin lopettaa vanhan keskustelun keittiössä.
Myönnä se: olet epäröinyt alumiinifoliorullasi. Kiiltävä puoli ylöspäin? Matta puoli alaspäin? Olemme kaikki kuulleet erilaisen teorian, joka usein kulkee sukupolvelta toiselle kuin isoäidin salaisuus. Silti vastaus on paljon yksinkertaisempi kuin luuletkaan… ja se saattaa yllättää sinut.
Kiiltävä vai matta: onko niillä todellista eroa?
Todellisuudessa? Ei ollenkaan.
Perinteisessä uunissa kypsennyksessä molemmat puolet toimivat täsmälleen samalla tavalla. Ne johtavat lämpöä identtisesti eivätkä vaikuta ruoan lämpötilaan tai kypsennykseen.
Voit siis käyttää kumpaa tahansa puolta pelkäämättä gratinin tai papillooma-annostellun kalan pilaamista.
Miksi sitten on kaksi eri puolta?
Ero ei johdu erityiskäsittelystä, vaan valmistusprosessista.
Laminoinnissa kaksi alumiinikerrosta puristetaan samanaikaisesti telojen välissä, jolloin saadaan erittäin ohut ja vahva levy. Telojen kanssa kosketuksissa oleva puoli muuttuu kiiltäväksi, kun taas toisen levyn kanssa kosketuksissa oleva puoli pysyy mattapintaisempana.
Tämä on vain mekaaninen ilmiö, ei mikään erikoisominaisuus.
Toisin sanoen: ei mysteeriä, vain teollista tekniikkaa.
