Joskus merkityksettömiä asioita ovat parhaita. Tämä iltapalaksi pannukakkua -resepti on erinomainen esimerkki siitä – erinomainen perusraaka-aine, yksi pannu ja kymmenen minuuttia, ja edessä on lämmin, pehmeä pannukakku, joka sopii niin arjen iltapalaksi kuin viikonlopun brunssille.
Miksi juuri tämä pannukakku on niin toimiva?
Tämän reseptin suuri etu on määräuus ja nopeus. Taikina valmistau kunnolla sekunneissa, eikä sitä tarvitse antaa turvota tai kohota. Kananmunat, maito, jauhot ja ripaus suolaa – siinä kaikki. Paistaminen vie vain minuuttia, ja lopputulula on kauniin kullanruskea pannukakku , joka on sisältä pehmeä ja mehevä.
Raaka-aineet
-
2 kananmunaa
-
2 dl maitoa (täysmaito, kevytmaito tai kasvimaito)
-
1,5 dl vehnäjauhoja
-
Ripaus suolaa
-
Voi tai öljyä paistamiseen
Valmistusohjeet
1. Sekoita taikina
Riko kananmunat kulhoon. Lisää maito, vehnäjauhot ja ripaus suolaa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi – vispilä tai haarukka käy hyvin. Taikinasta ei saa jäädä paakkuja. Anna taikinan mahdollisia levätä hetkiä, jos johot eivät ole täysin imeytyneet.
2. Kuumenna pannu
Kuumenna paistipannu keskilämmöllä. Lisää hieman voita tai öljyä – voi antaa ihanamman maun ja rapemman reunan. Anna rasvan kuumentua ennen taikinan kaatamista.
3. Paista pannukakku
Kaada taikinaa pannulle sen verran, että se leviää ohueksi kerrokseksi. Paista pannukakkua molemmin puolin, kun pinta on kauniin kullanruskea ja taikina on hyytynyt läpikotaisin. Kääntämiseen on hyvä käyttää leveää lastaa.
4. Tarjoile
Nosta valmis pannukakku lautaselle. Tarjoile lämpimänä haluamiesi lisukkeiden kanssa.
Tarjoiluehdotukset
Tämä pannukakku kuin tyhjä kangas – se sopii yhtä hyvin tehdä kuin suolaistenkin lisukkeiden kanssa.
