Täytetyt kaalikääryleet ovat lämmin ja lohduttava ruokalaji, joka valmistetaan maukkaalla täytteellä käärityistä mureista kaalinlehdistä, jotka sitten kypsennetään hitaasti rikkaassa tomaattikastikkeessa. Tämä klassinen resepti on rakastettu monissa kulttuureissa sen täyteläisen maun ja täyttävän koostumuksen vuoksi.
Ainesosat
Kaalikääryleitä varten
1 iso lehtikaali
500 g jauhelihaa (tai naudan ja lampaan sekalihaa)
1 kuppi keittämätöntä riisiä (lyhyt- tai keskijyväistä)
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl paprikaa
1/2 tl kuminaa (valinnainen)
1/2 tl kuivattua persiljaa tai tilliä
Tomaattikastiketta varten
2 kuppia tomaattikastiketta
1 rkl tomaattipyrettä
1 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl paprikaa
1 kuppi kuumaa vettä tai lientä
