Ainekset
1 silputtu sipuli
2 silputtua valkosipulinkynttä
1 ohueksi viipaloitu porkkana
1 ohueksi viipaloitu purjo
4 kuutioitua perunaa
1/2 kuorittua ja kuutioitua kurpitsaa
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Oliiviöljyä paistamiseen
3 viipaletta leipää, kuutioituna
Kuivattua valkosipulijauhetta maun mukaan
Punaista chiliä maun mukaan
Italialaisia yrttejä maun mukaan
Silputtua tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohjeet
1. Valmistele vihannekset:
Kuumenna loraus oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä.
Lisää sipuli, valkosipuli, porkkana ja purjo ja kuullota 3–5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
2. Lisää perunat ja kurpitsa:
Sekoita joukkoon kuutioidut perunat ja kurpitsa.
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
Kuulosta vielä 2 minuuttia, jotta vihannekset peittyvät maulla.
3. Keitä keitto:
Kaada päälle vettä tai kasvislientä niin, että vihannekset peittyvät.
Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä.
Peitä kannella ja keitä 15–20 minuuttia tai kunnes perunat ja kurpitsa ovat kypsiä.
4. Valmista krutonit:
Keiton kiehuessa kuumenna paistinpannu ja loraus oliiviöljyä. Lisää kuutioitu leipä ja mausta kuivatulla valkosipulilla, chilijauheella ja italialaisilla yrteillä.
Sekoita ja paahda, kunnes leivät ovat kullanruskeita ja rapeita. Laita sivuun.
5. Sekoita keitto:
Jatkuu seuraavalla sivulla
Kun vihannekset ovat kypsiä, soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.
Säädä koostumusta lisäämällä tarvittaessa hieman vettä tai lientä.
6. Tarjoilu:
Kauhota keitto kulhoihin.
Koristele rapeilla krutongeilla ja silputulla tuoreella persiljalla.
Vinkkejä:
Lisää tilkka kookosmaitoa tai kuohukermaa sekoittamisen jälkeen saadaksesi erityisen kermaisen lopputuloksen.
Käytä mausteseosta, kuten muskottipähkinää tai kuminaa, antamaan hieman tulisuutta.
Säilytä tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa 3 päivää.
Nauti tästä nopeasta, lohduttavasta ja terveellisestä keitosta; se on niin hyvää, että haluat tehdä sitä joka päivä!
