Johdanto
Mikään ei vedä vertoja vastaleivottujen suklaakeksien tuoksulle, joka leijailee keittiössäsi. Nämä rakastetut herkut, joissa on täydellinen tasapaino voisen taikinan ja sulatetun suklaan välillä, miellyttävät kaikenikäisiä. Halusitpa ne sitten pehmeiksi ja pureskeltaviksi tai rapeiksi ja kullanruskeiksi, tämä helppo resepti takaa herkullisen lopputuloksen joka kerta.
Ainekset
100 g (½ dl) voita, pehmennettynä huoneenlämmössä
175 g (¾ dl + 2 rkl) sokeria (valkoista tai ruskeaa ja valkoista sokeria sekoituksessa, jos haluat erityisen pureskeltavan lopputuloksen)
1 iso kananmuna
Ripaus suolaa
½ tl vaniljauutetta (tai muutama tippa vaniljaesanssia)
200 g (1 ⅔ dl) yleisjauhoja
4 g (1 tl) leivinjauhetta
100 g (½ dl) suklaahippuja (tai rouhittua suklaahippua)
Ohjeet:
jatkuu seuraavalla sivulla
. Valmista taikina
Vatkaa voi ja sokeri isossa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi (noin 2–3 minuuttia).
Lisää munat, vanilja ja suola ja sekoita tasaiseksi.
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe joukkoon ja kääntele varovasti, kunnes seos on tasaista (älä sekoita liikaa).
Sekoita suklaarouhe joukkoon, kunnes seos on tasaista.
Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi (tai jopa 24 tunniksi, jos haluat täyteläisemmän maun).
2. Muotoile ja paista
Lämmitä uuni 190 °C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti.
Kauli taikina noin ½ cm paksuiseksi ja leikkaa siitä pyöreitä paloja (tai käytä piparkakkumuotia).
Aseta taikina pellille jättäen hieman tilaa leviämiselle.
Paista 7–9 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita (keskusta näyttää hieman pehmeältä).
Anna jäähtyä 5 minuuttia pellillä ennen kuin siirrät taikinan ritilälle.
Vinkkejä täydellisiin kekseihin
Huoneenlämpöinen voi varmistaa tasaisen kermaisuuden.
Älä paista liikaa – keksit jähmettyvät jäähtyessään.
Taikinan säilyttäminen jääkaapissa estää sitä leviämästä liikaa.
Lisää ripaus kanelia tai merisuolaa saadaksesi täyteläisemmän lopputuloksen.
Muunnelmia
jatkuu seuraavalla sivulla
Pehmeä ja paksu: Käytä enemmän fariinisokeria.
Rapea ja ohut: Paista muutama minuutti kauemmin.
Pähkinäinen kierre: Lisää rouhittuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä.
Tuplasuklaa: Sekoita joukkoon kaakaojauhe.
Säilytysvinkkejä
Huoneenlämmössä: Säilytä ilmatiiviissä rasiassa enintään viikon.
Pakasta taikina: Muotoile rullaksi ja pakasta enintään 3 kuukautta – viipaloi ja paista tarpeen mukaan!
Loppusanat
Nämä kotitekoiset suklaakeksit ovat varma tapa lisätä lämpöä ja makeutta mihin tahansa päivään. Helppoja, muokattavissa olevia ja erittäin herkullisia, niistä tulee varmasti vakioleivontavalikoimaasi. Onnea leipomiseen! 
