1. Kuumenna maitoa, kunnes se alkaa juuri ja juuri kiehua (älä keitä). Ota kattila pois liedeltä, sekoita joukkoon etikka ja anna seistä 5 minuuttia.
2. Kaada seos sideharsokankaan läpi siivilään.
3. Sido harsokangas yhteen ja anna sen valua 1–2 tuntia. Laita juusto kulhoon ja sekoita suolan ja voin kanssa.
4. Nauti heti tai säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää.
