Mummon perunaviipalelaatikko

Ainekset

• 1 kg perunoita (mieluiten kiinteitä lajikkeita)
• 1 iso sipuli, silputtuna
• 2–3 rkl voita tai margariinia
• 3 dl maitoa tai kermaa (tai sekoitus)
• 2 kananmunaa
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Korppujauhoja pinnalle
• (Halutessa: pekonia, kinkkusuikaleita tai juustoraastetta lisämakua varten)

Valmistusohjeet

1. Kuumenna uuni 200 °C.
2. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi siivuiksi.
3. Voitele uunivuoka ja ripottele pohjalle hieman korppujauhoja.
4. Lado perunaviipaleet ja sipuli kerroksittain vuokaan.
5. Vatkaa munat ja maito/kerma yhteen, mausta suolalla ja pippurilla.
6. Kaada seos perunoiden päälle niin, että neste peittää kerrokset.
7. Lisää pinnalle muutama voinokare ja halutessa korppujauhoja.
8. Paista uunissa noin 1 tunti, kunnes perunat ovat kypsiä ja pinta kauniin ruskea.

Tarjoiluvinkki

• Tarjoa sellaisenaan vihersalaatin kanssa.
• Sopii mainiosti lisukkeeksi lihalle tai kalalle.
• Maistuu myös seuraavana päivänä lämmitettynä.