Kurpitsansiemenöljy: sillä on intensiivinen ja voimakas maku, joka tekee siitä miellyttävän jopa raakana. Kurpitsansiemenöljy on runsaasti mineraalisuoloja, rasvahappoja ja vitamiineja. Soijaöljy
: vaaleankeltainen ja hienovaraisen makuinen soijaöljy on maailman käytetyin lajike. Se on runsaasti omega-3-rasvahappoja sisältävä ja säilyy hyvin myös raakana mausteena.
Palmunsiemenöljy: tunnetaan myös palmuöljynä. Sitä tuotetaan palmun hedelmän sisäisestä ytimestä. Toisin kuin muut siemenöljyt, siinä on korkeampi tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus. Sitä ei pidä sekoittaa palmuöljyyn, joka saadaan käsittelemällä massaa.
Entä eri siementen öljy? Tämä merkintä, jonka on lain mukaan oltava pakkauksessa, vastaa eri siementen öljyjen sekoitusta. Erityisen halpa eri siementen öljy on myös vähiten sopivaa elintarvikekäyttöön juuri siksi, ettei ole mahdollista varmuudella määrittää, mistä öljyistä se koostuu.
Kuinka valita siemenöljy
Kuinka valita hyvä siemenöljy, mitä se sisältää ja miten sitä säilytetään oikein? Siemenöljy on runsaasti omega-3- ja omega-6-monityydyttymättömiä rasvoja, se on hyvä vitamiinien lähde, erityisesti maapähkinäöljy, joka on runsaasti E-vitamiinia sisältävä ja erinomainen sydän- ja verisuonijärjestelmän liittolainen; maissiöljy on hyödyllinen veren huonon kolesterolin vähentämisessä, kun taas auringonkukkaöljy auttaa alentamaan triglyseriditasoja.
Säilytys: vanheneeko siemenöljy?
Siementyypistä riippuen öljyillä on myös suurempi tai pienempi taipumus härskiintyä: läpinäkyvät pullot edistävät tätä prosessia, koska ne eivät suojaa valon hapettavalta vaikutukselta. Näistä syistä on suositeltavaa siirtää siemenöljy tummiin pulloihin, sulkea korkki aina huolellisesti ja säilyttää pullot valolta ja lämmöltä suojatuissa paikoissa. Alkuperäisistä hyvistä ravintoominaisuuksistaan huolimatta on tärkeää muistaa, että siemenöljyt menettävät jalostusprosessin aikana suuren osan ravintoaineistaan, joten on suositeltavaa valita mekaanisella uutolla, “ensimmäisellä puristuksella” ja vielä parempi kylmäuutolla saatuja öljyjä.
Onko siemenöljyllä viimeistä käyttöpäivää? Yleensä öljyt säilyvät 12–18 kuukautta: sen jälkeen ne alkavat väistämättä härskiintyä. Yllä olevia varotoimia noudattamalla voit pidentää sen säilyvyyttä jopa 18–20 kuukauteen, mutta huomaat, että maku (ja ravintoominaisuudet) häviävät vähitellen. Härskiintyneen siemenöljyn nauttiminen ei ole vaarallista: se ei aiheuta suuria ongelmia, mutta pieniä ruoansulatusongelmia varmasti. Jos siemenöljy härskiintyy, voit käyttää sitä uudelleen kynsien ja hiusten vahvistamiseen. Jos olet jo käyttänyt sitä ja haluat hävittää sen, muista viedä se lähimpään kierrätyskeskukseen.
Korkin kieleke? Eikö sitä kannata heittää pois?
Olemme tottuneet ajattelemaan, että se pieni kieleke, jonka irrotamme siemenöljypullon korkista, on hyödytön, ja itse asiassa heitämme sen pois ensimmäisellä käyttökerralla. Entä jos kertoisimme, että tuolla pienellä kielekkeellä on tietty käyttötarkoitus? Siemenöljypulloissa on kolmionmuotoinen reikä, joka on suljettu kielekkeellä, jonka vedämme irti renkaalla: tämä kieleke auttaa meitä mittaamaan öljyä, välttäen hävikkiä ja hieman liian voimakasta paistamista. Miten se tehdään? Avaamme pullon, vedämme kielekkeen irti ja asetamme sen takaisin reikään kiertämällä pullon sisällä olevaa muovirengasta ja painamalla kevyesti. Tällä tavoin olemme luoneet uran, jonka kautta öljy tulee ulos valuna, hitaasti ja helposti säädettävällä virtauksella.
