Nämä perinteiset perunaklöykit ovat uskomattoman täyttäviä ja täydellinen valinta viileisiin syyspäiviin. Ne ovat puolalaisen keittiön klassikko, joka lämmittää mieltä ja vatsaa. Harmaat perunaklöyit, paistettu pekoni ja sipuli yhdistyvät yksinkertaiseksi mutta vastustamattomaksi kokonaisuudeksi.
Miksi nämä perunaklöyit ovat niin erityisiä?
Harmaat perunaklöyit, puolaksi “kluski szare”, ovat perinteinen puolalainen ruoka, joka valmistetaan raastetuista raaoista perunoista. Niiden nimi tulee niiden harmahtavasta väristä, joka syntyy perunoiden raastamisen jälkeen. Ne ovat sitkeitä, täyteläisiä ja imevät itseensä ihanasti pekonin ja sipulin maun. Tämä ruoka on täydellinen esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista voi syntyä jotain aivan ihanaa.
Ainekset täydellisiin harmaisiin perunaklöytteihin
-
1 kg raakoja perunoita
-
250 g vehnäjauhoja
-
1 iso kananmuna
-
Ripaus suolaa
-
200 g savupekonia
-
1 iso sipuli
-
Hieman öljyä paistamiseen
Valmistus askel askeleelta
-
Vaihe 1: Valmista perunamassa. Kuori ja raasta perunat hienolla terällä. Aseta raaste tiiviiseen liinaan tai siivilä ja purista ylimääräinen neste pois. Tämä on tärkeä vaihe, jotta klöyit pysyvät kasassa.
-
Vaihe 2: Valmista taikina. Laita perunaraaste kulhoon. Lisää kananmuna, vehnäjauhot ja suola. Sekoita huolellisesti, kunnes saat paksun, tasaisen taikinan.
-
Vaihe 3: Keitä klöyit. Kuumenna suolalla maustettu vesi kiehuvaksi. Ota taikinasta pieniä paloja lusikalla ja pudota ne varovasti kiehuvaan veteen. Keitä noin 3 minuuttia sen jälkeen, kun ne ovat nousseet pintaan. Nosta reikäkauhalla lautaselle.
-
Vaihe 4: Valmista lisuke. Leikkaa pekoni ja sipuli kuutioiksi. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja paista pekonia ja sipulia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
-
Vaihe 5: Tarjoile. Kaada kuuma pekoni-sipuliseos keitettyjen klöytien päälle. Tarjoile heti.
