Tämä uunissa paistettu kasvis- ja juustovuoka on täydellinen esimerkki siitä, kuinka ihanasta kasvisruoasta voi tehdä sekä täyttävän että herkullisen. Värikkäät kasvikset, kermainen munamaito ja sula juusto muodostavat yhdistelmän, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Se toimii mainiosti sekä pääruokana että lisukkeena.
Miksi tästä kasvisvuokasta tulee suosikkisi?
Tämä vuoka on täynnä makua ja rakennetta. Parsakaali ja kukkakaali tuovat pehmeyttä, paprika ja porkkana makeutta, ja sienet syvää umamia. Päällä oleva juustokuori tekee annoksesta vastustamattoman. Lisäksi se on helppo valmistaa ja sopii hyvin myös osaksi isompaa ateriaa.
Tärkeimmät ainesosat
-
1 parsakaali
-
400 g kukkakaalia
-
1 sipuli
-
1 porkkana
-
1 valkosipulinkynsi
-
Herkkusieniä (oma valinta)
-
1 punainen paprika
-
1 keltainen paprika
-
Kirsikkatomaatteja (oma valinta)
-
4 kananmunaa
-
5 rkl auringonkukkaöljyä
-
130 g vehnäjauhoja
-
5 dl maitoa
-
Persiljaa (oma valinta)
-
150 g juustoa raastettuna
Näin valmistat täydellisen kasvis- ja juustovuuan
Parsakaalin ja kukkakaalin esikypsennys
Kiehauta kattilassa vesi, lisää suola ja 2 ruokalusikallista maitoa. Lisää parsakaali ja keitä 2 minuuttia. Valuta ja siirrä sivuun.
Tee samoin toisessa kattilassa: kiehauta vesi, lisää suola ja 2 rkl maitoa. Lisää kukkakaali ja keitä 4 minuuttia. Valuta ja siirrä sivuun.
Tämä esikypsennys varmistaa, että kasvikset ovat juuri sopivan pehmeitä vuokaan koottaessa.
Kasvisten paistaminen
Hienonna sipuli, porkkana, valkosipuli, sienet, punainen ja keltainen paprika sekä kirsikkatomaatit.
Kuumenna 5 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä pannulla. Kuullota sipulia, porkkanaa ja valkosipulia, kunnes ne pehmenevät. Lisää sienet, punainen ja keltainen paprika ja jatka paistamista, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Lisää lopuksi kirsikkatomaatit ja kuumenna vielä 2 minuuttia.
Munamaidon valmistus
Vatkaa isossa kulhossa kananmunat. Lisää ripaus suolaa. Lisää vehnäjauhot vähitellen koko ajan sekoittaen, jotta seokseen ei muodostu paakkuja. Kaada joukkoon maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Lisää hienonnettu persilja.
Vuoan kokoaminen
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita esikypsennetyt parsakaali ja kukkakaali sekä paistetut kasvikset uunivuoassa. Kaada munamaito kasvisten päälle ja sekoita varovasti, jotta neste leviää tasaisesti.
Ripottele pinnalle raastettu juusto.
