Tulosta tämä resepti
Keskilännen vilkkaalla sydämellä, jossa vuodenajat vaihtuvat dramaattisesti, mikään ei lämmitä mieltäsi paremmin kuin lohduttava, mutta terveystietoinen ateria. Tämä vähähiilihydraattinen kermainen parmesaanikana kesäkurpitsanuudeleilla on täydellinen esimerkki siitä, miten voit nauttia lohturuoan rikkaudesta pitäen sen samalla kevyenä ja ravitsevana. Italialaisesta keittiöstä lähtöisin oleva ruoka juhlistaa tuoreiden raaka-aineiden yksinkertaisuutta ja hyvin valmistetun kastikkeen syvyyttä. Se on ihanteellinen niille, jotka noudattavat vähähiilihydraattista elämäntapaa tai etsivät vain herkullista, syyllisyyttä vailla olevaa ateriaa.
Tätä kermaista parmesaanikanaa ja kesäkurpitsanuudeleita sisältävää ruokaa voi täydentää tarjoilemalla sen rapean lisukesalaatin kanssa, joka on valmistettu tuoreista vihreistä, kirsikkatomaateista ja kevyestä vinegretistä. Paahdettujen vihannesten, kuten parsan tai paprikoiden, lisuke sopisi myös kauniisti lisäämällä väriä ja makua. Niille, jotka nauttivat pienestä leivästä, täysjyvä- tai mantelijauholeipäviipale olisi herkullinen lisä, joka auttaisi imemään itseensä jokaisen palan suolaista kastiketta.
jatkuu seuraavalla sivulla
Vähähiilihydraattiset kermaiset parmesaanikana- ja kesäkurpitsanuudelit
Annoksia: 4 annosta
Kuten vähähiilihydraattisessa versiossa, jos haluat lisää
Ainekset
4 luutonta ja nahatonta kananrintaa
2 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
2,5 dl kuohukermaa
2,5 dl raastettua parmesaanijuustoa
1 tl italialaista mausteseosta
3 keskikokoista kesäkurpitsaa, spiraalileikattuina
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuina
1 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
Mausta kananrinnat suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella ja sipulijauheella.
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kananrinnat ja kypsennä 5–7 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsät. Ota pannulta ja laita sivuun.
Lisää samaan paistinpannuun hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin minuutin ajan, kunnes tuoksuu.
Alenna lämpöä ja kaada kuohukerma joukkoon sekoittaen, jotta valkosipuli sekoittuu.
Lisää parmesaanijuusto ja italialainen mausteseos pannulle ja sekoita jatkuvasti, kunnes juusto sulaa ja kastike sakenee.
Lisää spiraalileikatut kesäkurpitsat pannulle ja kääntele niitä, jotta ne peittyvät kermaiseen kastikkeeseen. Kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on juuri ja juuri kypsää.
Viipaloi kypsennetyt kananrinnat ja palauta ne pannulle kesäkurpitsanuudeleiden sekaan.
Mainos
Ripottele annoksen päälle tuoretta persiljaa ennen tarjoilua.
Väliöt ja vinkit
Jos haluat erilaisen makuprofiilin, harkitse aurinkokuivattujen tomaattien tai sienten lisäämistä kastikkeeseen antamaan lisäsyvyyttä. Jos haluat hieman tulisuutta, voit lisätä kastikkeeseen ripauksen chilijauhetta. Maidottomaan versioon voit korvata kuohukerman kookosmaidolla ja käyttää parmesaanijuuston sijaan ravintohiivaa. Jos haluat annoksesta täyteläisemmän, voit lisätä myös kourallisen pinaattia tai lehtikaalia ja antaa sen pehmetä kastikkeessa ennen tarjoilua.
