Tomaatti-fetapiirakka

Ainekset

• 1 paketti piirakkapohjaa tai voitaikinaa
• 200 g fetajuustoa, murennettuna
• 2–3 tomaattia, viipaloituna
• 1 punasipuli, silputtuna
• 1 paprika, kuutioituna
• 2 kananmunaa
• 200 ml ranskankermaa tai crème fraîchea
• Tuoreita yrttejä (basilika, persilja tai tilli)
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistusohjeet

1. Kuumenna uuni 200 °C.
2. Kauli taikina ja levitä se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. Levitä kasvikset tasaisesti pohjan päälle.
4. Sekoita kananmunat ja ranskankerma, mausta suolalla ja pippurilla, ja kaada seos kasvisten päälle.
5. Ripottele fetajuusto pinnalle.
6. Paista 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte hyytynyt.
7. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.